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炸鹌鹑蛋

面糊分为干糊和湿糊两种,前者经过油炸后口感酥脆,后者经过油炸后口感松软,干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水,湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水。干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴,比如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒,湿糊适合经过油炸后...

香炸鹌鹑蛋 做法   1 分离蛋清蛋黄 2 鹌鹑蛋煮熟,拨去蛋壳 3 鹌鹑蛋在淀粉中滚一圈,放进蛋清中滚一下,最后沾面包糠 4 油锅热后放进去炸至金黄捞出 5 撒椒盐或番茄酱都好 6 炸鸡翅也用同种方法,唯一不同的是鸡翅提前腌制(料酒、酱油、盐)

要用凉油小火,油温高,蛋外部先变硬。内部空气后膨胀,就会爆开。

香炸鹌鹑蛋的做法 1.鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用 2.锅里坐油 3.油热后放进鹌鹑蛋,小火煎炸,至两面金黄 4.秘制蘸料:食盐+孜然+芝麻+花椒粉+辣椒粉混合均匀 5.将炸好的鹌鹑蛋沾满秘制蘸料就好了

用豆油炸出来就是金黄色的,这样看着也挺好吃的😍

1.鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用 2.锅里坐油 3.油热后放进鹌鹑蛋,小火煎炸,至两面金黄 4.秘制蘸料:食盐+孜然+芝麻+花椒粉+辣椒粉混合均匀 5.将炸好的鹌鹑蛋沾满秘制蘸料就好了

炸鹌鹑蛋肉丸的做法如下: 主料:鹌鹑蛋100克、瘦猪肉200克、面粉100克。 辅料:油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克。 1、肉洗净后剁碎,加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精充分拌匀腌制15分钟。 2、将鹌鹑蛋煮熟后剥壳后剁碎,和肉末...

是不是抄的时候碰到了呢,先要把鹌鹑蛋先煮熟,再把壳剥掉,凉一下水,让其变冷,再放油锅里炸,这样是不会碎的

1.锅中盛放适量的清水,将鹌鹑蛋清洗后放入锅中,大火煮熟。 2.将鹌鹑蛋剥皮备用 3.容器内放入少许面粉 4.加入清水调成面糊 5.放入少许盐拌匀 6.将鹌鹑蛋放入面糊中,沾均匀 7.锅中油六成热时放入鹌鹑蛋炸制 8.当稍稍定型后再慢慢翻动 9.炸至金...

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