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炸里脊

这个问题涉及到干炸里脊的做法和材料,有关解释如下: 一、这道菜的材料: 里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许,葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。 二、做法 1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再 做法图片切成1cm宽、2cm长的...

炸里脊 肉嫩,可口,蘸上椒盐碟别有风味。如果手头没有椒盐,可以参见下面的做法中椒盐部分。 材料 猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量,椒盐1碟 做法 1.里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,...

干炸和软炸区别在于: 主材所用糊芡的成分和是否找口。 干炸:糊芡仅为淀粉和面粉,有调味料(香料或精盐)加入。 软炸:糊芡加入生鸡蛋,不加盐。成菜上桌带椒盐粘食。软酥香糯,风味迥异。

主料 鸡蛋115克 里脊210克 辅料 料酒 1汤勺 盐 0.5勺 椒盐 0.5勺 油 400毫升 淀粉 2.5汤勺 油炸里脊肉的做法 1. 食材:鸡蛋、里脊肉 2. 将里脊肉放在案板上切成片 3. 放入大碗中 4. 接着,加1汤勺料酒 5. 加0.5勺盐 6. 加2汤勺油 7. 加0.5勺椒盐...

干炸里脊特色:外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。原料:里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。做法:1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。2、将蛋清中加...

猪瘦肉最低,13块钱一斤,炸里脊最少7量肉,加上淀粉,面粉,鸡蛋,油炸,加上酒店的利润最少卖18打底.这是小店,大一点店的一般22最低,我们这里一般是24.26

烩松肉

1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。 2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。 3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。 4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里...

回油锅再炸一下。 建议将油温烧到150℃左右,再下油锅炸,这样,回锅的里脊不柴。 如果在锅不热的时候就下锅,里脊肉会很干。

主料: 里脊肉400克。 调料:湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分、味素3分,花椒面少许。 做法: (1)将里脊肉切成五分见方块,放在盘内。 (2)将湿淀粉放在小盆内,加精盐、味素、花椒面调和,再加芝麻油调匀制成糊。 (3)勺内...

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