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炸鸡柳

你的油没烧热,鸡柳炸之前上面最好不要有冰块,一开始要用大火,慢慢地把火调小点

准备两块鸡胸脯肉(大概250g)洗净,去除筋膜! 把整块儿的鸡肉改刀成片,便于切条! 再把改刀过的鸡肉片切成条状,条的粗细大概筷子粗就可以了!千万别太短哦! 现在是调味,加入一个蛋清,少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片(葱姜千万不...

炸鸡柳的做法—步骤: 1. 将鸡胸肉解冻待用。 2. 鸡胸肉切条:沿肌纤维方向切成条状,每条重量7-9克。 3. 鸡胸肉切条:沿肌纤维方向切成条状,每条重量7-9克。 准备腌料:将冰水20㎏,食盐1.6㎏,白砂糖0.6㎏,复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏,白胡椒...

鸡柳在炸之前用淀粉和作料腌制过,所以炸后外酥里嫩。以“酥嫩炸鸡柳”为例,做法如下: 主料:鸡胸肉2个 辅料:油适量,盐两勺,鸡精半勺,料酒一勺,味极鲜半勺,胡椒粉一勺,面包糠半小碗,鸡蛋1个,淀粉适量 步骤: 1.鸡胸肉两片洗净备用。 2....

主料是鸡脯肉 主料:鸡胸肉、面粉、膨松粉、面包糠(质量一定要好的)、鸡蛋 原辅料:新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市...

主料 鸡胸肉 500g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 面包糠 适量 步骤 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些, 2.切成粗条备用, 3.加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时, 4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠, 5.取一根鸡柳...

地沟油,鸡肉来源可能有问题,地沟油的坏处你懂的。就算不用地沟油,路边摊不可能按标准换油,那油经常是连续用的,没换过,也成了和地沟油差不多的东西了,吃多了最严重会致癌。油炸的都要少吃,目前中国没哪家的油是按标准按时更换的,包括肯...

炸鸡柳的做法如下: 做法: 1.鸡胸肉切条。 2.加入料酒去腥。 3.加入黑胡椒粉。 4.加入盐。 5.加入鸡蛋搅匀。 6.加入淀粉抓匀腌一会。 7.盘子里放入面粉,放入鸡柳沾满面粉。 8.放入油锅炸制。 9.用筷子搅动一下,炸至表面金黄即可。

鸡柳9元/500克,面包渣大概10元/500克,拌好的每500克鸡柳大概需要油2克,调料品大概需要1元 。

盐5克,味精3克,泡打粉2克,鸡粉8克,蒜粉5克,十三香3克,淀粉20克。

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