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土豆粉皮

真正无明矾无磷酸盐粉皮(拉皮)的制作配方、工艺、方法、技术: 配方:土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤,50-60℃温水40-50斤,盐0.3-0.5斤。 工艺: 1.将土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀,再加入50-60℃...

1. 准备好土豆粉。 2. 土豆粉加适量水调散,磕一个鸡蛋进去搅打均匀。 3. 平底锅刷油,舀一勺糊进去晃动至铺满锅底,摊至两面黄。 4. 摊凉后切片。 5. 香菇切片,韭菜切段备用。 6. 火腿片切小 7. 锅里放适量油,放火腿片煎至两面黄。 8. 拨到一...

土豆炖粉皮的做法 1.提前把粉皮在水中浸泡20分钟左右 2.把土豆洗干净削皮 3.把土豆切成片 4.切一些小葱 5.在锅中倒适量的油加热 6.把葱倒入油锅中翻炒 7.倒入土豆片 8.加入适量的温水 在放入粉皮 然后开始慢火炖 9.八分钟之后开始加入盐 酱油 10...

土豆炖粉皮的做法 1.提前把粉皮在水中浸泡20分钟左右 2.把土豆洗干净削皮 3.把土豆切成片 4.切一些小葱 5.在锅中倒适量的油加热 6.把葱倒入油锅中翻炒 7.倒入土豆片 8.加入适量的温水 在放入粉皮 然后开始慢火炖 9.八分钟之后开始加入盐 酱油 10...

土豆粉皮和鸡蛋一起吃,不相克不会食物中毒。除非粉皮变质或调味料菌落超标,引起中毒。

需要加食用明矾 一般一公斤淀粉加十到十五克 由于淀粉的质量有区别会有所差异

放明矾或者山梨酸钾。 十二水硫酸铝钾,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明...

1.土豆削皮,粉皮洗一遍。 2.土豆切成丝,粉皮切成条。 2.锅里放入油,葱花爆香。 3.放入爆炒。 4.放入各种调料。 5.出锅。

2.1

材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐,可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。 1.按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆。 2.炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水。 3....

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