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土豆粉皮

真正无明矾无磷酸盐粉皮(拉皮)的制作配方、工艺、方法、技术: 配方:土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤,50-60℃温水40-50斤,盐0.3-0.5斤。 工艺: 1.将土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀,再加入50-60℃...

1. 准备好土豆粉。 2. 土豆粉加适量水调散,磕一个鸡蛋进去搅打均匀。 3. 平底锅刷油,舀一勺糊进去晃动至铺满锅底,摊至两面黄。 4. 摊凉后切片。 5. 香菇切片,韭菜切段备用。 6. 火腿片切小 7. 锅里放适量油,放火腿片煎至两面黄。 8. 拨到一...

需要加食用明矾 一般一公斤淀粉加十到十五克 由于淀粉的质量有区别会有所差异

土豆炖粉皮的做法 1.提前把粉皮在水中浸泡20分钟左右 2.把土豆洗干净削皮 3.把土豆切成片 4.切一些小葱 5.在锅中倒适量的油加热 6.把葱倒入油锅中翻炒 7.倒入土豆片 8.加入适量的温水 在放入粉皮 然后开始慢火炖 9.八分钟之后开始加入盐 酱油 10...

土豆炖粉皮的做法 1.提前把粉皮在水中浸泡20分钟左右 2.把土豆洗干净削皮 3.把土豆切成片 4.切一些小葱 5.在锅中倒适量的油加热 6.把葱倒入油锅中翻炒 7.倒入土豆片 8.加入适量的温水 在放入粉皮 然后开始慢火炖 9.八分钟之后开始加入盐 酱油 10...

葱油土豆丝 材料: 土豆1个、瘦肉110克、葱2根 调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法: 1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。 2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后...

1.土豆削皮,粉皮洗一遍。 2.土豆切成丝,粉皮切成条。 2.锅里放入油,葱花爆香。 3.放入爆炒。 4.放入各种调料。 5.出锅。

材料 绿豆粉1杯,冷水少许,热开水2杯,绿豆粉适量,细砂糖适量 做法 1.)以冷水将绿豆粉调匀 2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉。 3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食用。

你好,制作土豆粉条可以加0.3-0.8%筋力源T型,粉条筋道耐煮,不宜变质。也可以加点食用盐、筋力源K型,做无矾粉条。

加水成稀糊状,将一平底的铁盘(专用的最好)飘放到锅内的开水上面,将粉糊盛到盘中,粉糊会自动摊平,待变色成熟即可拿起铁盘,将已固化成型的粉皮用手揭起即可

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