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肉眼牛排是哪个部位

肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷...

牛脊背上的部位俗称肉眼,按部位分牛柳、牛腱等等,最好7成熟

1。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹...

肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。

西冷牛排:也被称为纽约客,因牛下腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点; 沙朗牛排:取自后腰脊肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲; 肋骨牛排:靠近胸部的肋迹跟人不一样,牛的胸部极...

牡蛎牛排又称板腱牛排,比肉眼牛排差,也便宜些。 请看这个比较表格

菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排;这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点,菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙郎牛排,是外脊肉...

肉眼Delmonico就是牛身上的一块肉,是牛身中间的无骨部分,因为不常活动所以脂肪含量高(油多当然香了),刨面呈现雪花状`~ PS:神户牛肉之所以贵又少,不是因为牛要喝啤酒听音乐,是因为牛选种的时候,调的牛出产的牛肉脂肪含量非常的高。所以肉...

entrecote 英 ['ɑ:ntrəkəʊt] 美 ['ɑ:ntrəˌkoʊt] n. 上腰部切下的带骨大块牛肉片;排骨 . ----------------------------------- 为你解答,如有帮助请采纳, 如对本题有疑问可追问,Good luck!

菲利牛排:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当于猪的里肌肉部位,是牛身中运动量...

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